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和菓子のひみつ 楽しみ方・味わい方がわかる本 ニッポンの菓子文化超入門

「江戸楽」編集部/著
著作者
「江戸楽」編集部/著
メーカー名/出版社名
メイツユニバーサルコンテンツ
出版年月
2021年12月
ISBNコード
978-4-7804-2568-0
(4-7804-2568-9)
頁数・縦
128P 21cm
分類
生活/家庭料理 /お菓子
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価格¥1,630

出版社の商品紹介

出版社からのコメント

★ 和菓子の歴史、種類や素材などの基礎知識や四季の移ろいを楽しむ12ヶ月の菓子ごよみ。★ 俳句や短歌、花鳥風月が由来の「菓銘」の楽しみ方も詳しく解説。★ 年中行事・人生の節目にまつわる和菓子、定番菓子のルーツや全国の郷土菓子まで。★ 和菓子の「知りたい! 」がこの一冊できちんとわかる。◆◇◆ 本書について ◆◇◆一口いただくと誰もが自然と笑顔になって、幸福感をもたらしてくれる和菓子。美味しくて、美しくて、季節感を感じられる、そんな和菓子の世界を覗いてみましょう。果物から始まったとされる和菓子の歴史や成り立ちは、外国から伝わった菓子を柔軟に取り入れて、日本独自の和菓子へと徐々に変化をとげました。そして日本全国にあるそれぞれの和菓子店では、今もなお進化し続けています。本書では和菓子の基礎知識をはじめ、一年を通じた暮らしや人の一生に寄り添う和菓子、神仏との関りの深い和菓子の他、個々の和菓子の歴史や和菓子店、全国で受け継がれている郷土菓子などを紹介しています。和菓子の知識を深め、より身近に美味しく味わっていただけると幸いです。◆◇◆ 主な目次 ◆◇◆☆第1章 和菓子の基礎知識* 和菓子の歴史* 和菓子の種類* 和菓子の材料* 和菓子の道具* 奥深き菓銘の世界・・・など☆第2章 季節の和菓子ごよみ* 睦月 一月* 如月 二月* 弥生 三月* 卯月 四月* 皐月 五月・・・など☆第3章 日本人の暮らしと和菓子* 人生に寄り添う和菓子* 和菓子と味わう飲み物* 神仏と和菓子・・・など☆第4章 今に伝わる和菓子のルール* 落雁* ういろう* 金平糖* 羊羹* 金鍔・・・など☆第5章 全国の郷土菓子* 北海道・東北編* 関東編* 中部編* 関西編* 中国・四国編・・・など

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